شیرین کننده ها همواره از ترکیبات پرمصرف در صنایع غذایی بوده‌اند. برخی از شیرین کننده ها مغذی و برخی دیگر غیر مغذی هستند. همچنین شیرین کننده ها را می‌توان در دسته های طبیعی و مصنوعی طبقه بندی نمود. سوکرالوز نوعی شیرین کننده مصنوعی است که در دسته شیرین کننده های غیرمغذی یا فاقد کالری قرار گرفته است. کاربرد سوکرالوز در محصولات غذایی موجب کاهش انرژی ماده غذایی خواهد شد. بنابراین از فواید سوکرالوز می توان برای کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن بهره برد. با تمام فواید و مزایا، عوارض سوکرالوز نیز شناخته شده اند که در ادامه به بررسی آن ها خواهیم پرداخت.
فروش و خرید سوکرالوز به عنوان یک ماده صنعتی پرمصرف بسیار صورت می پذیرد. امروزه با استفاده از سوکرالوز و قندهای مشابه دگرگونی بزرگی در صنعت تولید مواد غذایی پدید آمده است. قیمت سوکرالوز با توجه به برند تجاری و حجم بسته بندی آن می تواند متفاوت باشد. برای خرید این قند فاقد کالری می توان به سایت های معتبر فروش مراجعه نمود.
فهرست مطالب
فواید مصرف سوکرالوز
خواص سوکرالوز موجب شده تا هم در محصولات دارای چربی و هم در محصولات پایه آب مورد استفاده قرار گیرد. فواید این محصول آن را به یک شیرین کننده ایده آل تبدیل نموده است، اما این ماده می تواند خطراتی را برای سلامتی ایجاد کند. این ماده قندی سنتزی بوده و توسط بدن شناخته نمی شود. بخش زیادی از این شیرین کننده از بدن بدون تغییر دفع می گردد و درواقع این از مزایا این شیرین کننده محسوب می شود. کالری این ماده تقریبا صفر است و حلالیت خوبی در اتانول، متانول و آب دارد.
عوارض سوکرالوز
سوکرالوز در حرارت بیشتر از ۱۸۰ درجه سانتی گراد ناپایدار خواهد شد. این ماده در اثر گرمای زیاد با بی ثباتی مواجه شده و کلروپروپانول تولید می کند. این موضوع می تواند موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان در انسان افزایش شود. البته مطالعات در رابطه با عوارض سوکرالوز هنگام گرم شدن ادامه دارد.
مصرف سوکرالوز می تواند موجب کاهش جذب برخی داروهای درمانی شده و اثر بخشی آن ها را کاهش دهد. داروهای ضد سرطان و داروهای بیماری های قلبی ازجمله این موارد هستند.
سوکرالوز و دیابت
عوارض این شیرین کننده و تاثیرات منفی احتمالی آن بر سطح قند خون و انسولین به شرایط بدنی مصرف کنندگان وابسته است. مصرف این شیرین کننده در برخی افراد بر میزان قند خون و یا افزایش سطح انسولین هیچ تاثیری دارد. اما در برخی از افراد ممکن است موجب افزایش سطح قند خون گردد.
توجه شود که افراد چاق بیشتر در معرض عوارض سوکرالوز هستند. به عبارتی استفاده از این ماده در افراد چاق موجب افزایش سطح قند خون آن‌ها می گردد. این در حالی است که افراد سالم و بدون مشکل چاقی، عوارضی از مصرف سوکرالوز بر قند خون نشان نداده اند.
عوارض گوارشی سوکرالوز
از عوارض این شیرین کننده می توان به سندرم روده تحریک پذیر و بیماری کرون اشاره کرد که ناشی از مصرف بیش از حد آن است. این ماده شیرین کننده ای مصنوعی است و اثرات نامطلوبی بر باکتری های روده خواهد داشت. از عوارض این شیرین کننده بر دستگاه گوارش می توان آسیب به پروبیوتیک های روده را اشاره کرد. درواقع این ماده موجب از بین رفتن آن ها می گردد. این ماده با آسیب به دیواره روده باعث ایجاد بیماری هایی در دستگاه گوارش می گردد. بنابراین برای جلوگیری ارز عوارض سوکرالوز باید از مصرف بیش از حد آن خودداری نمود.
کاربرد سوکرالوز در کودکان
غذاهای شیرین شده با این ماده را می توان به رژیم غذایی کودک افزود. اما همانند بزرگسالان، مصرف شیرین کننده های کم کالری در کودکان نباید از حد مجاز خارج گردد.
لازم به ذکر است که آکادمی اطفال آمریکا در مورد مصرف شیرین کننده های کم کالری یا فاقد کالری توصیه های رسمی نداشته است. زیرا تحقیقات کمی در رابطه با مصرف این محصولات در کودکان صورت گرفته است.
قیمت سوکرالوز
قیمت این ماده تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد. برند تجاری، حجم خریداری شده، ایرانی یا خارجی بودن محصول و همین طور نرخ ارز بر قیمت این ماده موثر خواهند بود. برای اطلاع از قیمت می توان به سایت های فروش مراجعه نمود.
خرید سوکرالوز
خرید و فروش این ماده به دلیل مصرف در صنایع غذایی بسیار صورت می پذیرد. این شیرین کننده فاقد کالری بوده و از این جهت محصولات حاوی آن مورد استقبال مصرف کنندگان قرار گرفته اند. برای خرید این محصول می توان به روش های حضوری و غیر حضوری اقدام نمود.
