گلیسیرین مونو استئارات ماده ای آلی بوده و به صورت کلی از آن به عنوان امولسیون کننده در صنایع استفاده می شود. از خواص مونو استئارات می توان به رنگ سفید و بی بو بودن آن اشاره کرد که مزه ای شیرین هم دارد. مونو استئارات به صورت پودر وجود داشته و قابلیت جذب و نگه داری رطوبت را داراست. این ترکیب دارای دو ایزومر است که در ادامه بررسی خواهد شد. کاربرد مونو استئارات در صنایع غذایی، کشاورزی، تولید پلاستیک و… دیده می شود. قیمت مونو اسئارات به انواع آن و شرکت تولید کننده وابسته است. برای خرید مونواستارات می توان به شرکت های ارائه دهنده مواد شیمیایی مراجعه نمود. فروش مونواستئارات هم در ایران و هم در بازار جهانی صورت می پذیرد.
فهرست مطالب
گلیسرول مونو استئارات
گلیسرول مونو استئارات با نام تجاری GMS شناخته می شود. این ماده یک مونوگلیسیرید بوده که به عنوان امولسیفایر در مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. گلیسرول مونو استئارات پودری فلسی، بی بو همراه با مزه ای شیرین است که امکان جذب آب را در ساختار خود داراست.
کاربرد
کاربرد مونواستئارات در صنایع غذایی
- از این ماده می توان به طور گسترده به عنوان امولسیفایر و تقویت کننده طعم در تولید مواد غذایی استفاده نمود.
- از این ماده می توان به عنوان عامل تعلیق کننده و تثبیت کننده بافت در آب نبات، شکلات و مارگارین استفاده کرد.
- کاربرد این ماده منجر به افزایش طعم و ممانعت از تشکیل لایه های مجزا می گردد.
- از کاربرد این ماده می توان به عنوان حجم دهنده، امولسیون ساز و نگهدارنده استفاده نمود.
گلیسرول مونواستئارات در نوشیدنی
از این ماده به طور گسترده به عنوان یک امولسیفایر، تقویت کننده طعم در نوشیدنی استفاده می شود.
این ترکیب به عنوان امولسیفایر و تقویت کننده طعم در نوشیدنی های پروتئینی حاوی لیپید استفاده می شود. این ماده از تبدیل شدن به لایه های مجزا ممانعت کرده و در تقویت امولسیون به کار می رود.
کاربرد مونواستئارات در داروسازی
گلیسرول مونو استئارات در داروسازی هم به عنوان امولسیفایر استفاده می شود.
در پماد های دارویی و برای تقویت امولسیون از این ماده استفاده می شود.
کاربرد مونو استئارات در لوازم آرایشی
در لوازم آرایشی به عنوان امولسیفایر استفاده می شود.
در روغن های آرایشی برای افزایش تعلیق و همین طور ممانعت از چند فازی شدن مورد استفاده قرار می گیرد.
سایر کاربرد ها
این ماده به عنوان امولسیفایر، رطوبت زا، روان کننده در صنایع مختلفی به کار گرفته می شوند.
در صنایع نساجی به عنوان روان کننده برای افزایش نرمی و صافی الیاف استفاده می شود.
مونواستئارات به عنوان امولسیفایر در روغن صنعتی تعلیق رنگ های آلی در فاز آبی مورد استفاده قرار می گیرد.
در صنایع پلاستیکی برای افزایش صافی، حفظ رطوبت، از بین بردن حفره و… برای جلوگیری از تشکیل الکتریسیته ساکن به عنوان ماده رطوبت زدا استفاده می شود.
نگهداری مونواستئارات
گلیسرول مونواستئارات در دما و فشار معمولی پایدار است. عمر مفید این ماده پس از تولید در حدود 12 ماه است. تجزیه این ماده موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن و مونوکسید کربن می گردد. این ماده پلیمریزه نشده و با عوامل اکسید کننده بسیار قوی نیز سازگاری ندارند. در مجاورت ترکیبات اکسنده، گلیسرول مونواستئارات به شدت واکنش داده و ناپایدار است.
مضرات مونو استئارات
تماس گلیسرول مونواستئارات با چشم یا پوست موجب ایجاد تحریک در ناحیه برخورد خواهد شد. در صورت تماس با این ماده باید محل آسیب دیده را با مقادیر فراوان آب شست و شو داد.
اگر این ماده به هر دلیلی بلعیده شود، سیستم گوارش با اختلال مواجه خواهد شد.
در صورت تنفس گرد و غبار این ماده، احساس سوزش در دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش ایجاد می گردد. قرار گیری در فضای باز و در معرض هوای تازه بسیار کمک کننده خواهد بود.
در هنگام استفاده از این ترکیب بهتر است از دستکش و عینک و لباس مناسب استفاده گردد.
قیمت مونواستئارات
قیمت این ماده در بازار خرید و فروش مواد شیمیایی متنوع بوده و به عواملی همچون کیفیت، خلوص، شرکت سازنده، نرخ ارز و عوامل دیگر وابسته است. برای اطلاع از قیمت این محصولات می توان به سایت فروشگاه های معتبرمواد شیمیایی مراجعه نموده و در صورت تمایل اقدام به خرید نمود.
