کربوکسی متیل سلولز نوعی پلیمر است که به راحتی در آب حل شده و کاملا در آب پراکنده می شوند. کربوکسی متیل سلولز به عنوان یک افزودنی چند منظوره در صنایع گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده با نام تجاری CMC شناخته می شود. از کاربرد کربوکسی متیل سلولز می توان به استفاده در صنایع غذایی، کاشی و سرامیک، رنگ و رزین، دارویی و بهداشتی و… اشاره کرد. تولید کربوکسی متیل سلولز (CMC) از گونه‌های مواد گیاهی فیبری و به‌طور کاملا مستقیم حاصل می‌آید. از خواص کربوکسی متیل سلولز می‌توان به محلول بودن در آب سرد و گرم اشاره نمود. انواع کربوکسی متیل سلولز در گریدهای خوراکی و صنعتی تولید و عرضه می گردند. قیمت این انواع CMC به گرید و خلوص ماده تولید شده وابسته است. برای خرید کربوکسی متیل سلولز می‌توان به شرکت های ارائه دهنده محصولات شیمیایی مراجعه نمود.
در ادامه این مطلب به بررسی خواص و کاربرد و ویژگی و مزایای استفاده از CMC و نحوه خرید و فروش و مصرف آن می پردازیم. با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
خواص
CMC یک پلیمر آلی سنتز شده از نوعی پلی ساکارید طبیعی است. این ماده غیر سمی بوده و در عین حال تجدید پذیر و فراوان است. از دیگر مزایا CMC سازگاری با محیط زیست و زیست تخریب پذیر بودن آن است. CMC به دلیل خواص مطلوب گسترده اش در بسیاری از صنایع به عنوان مواد اولیه شیمیایی شناخته می شود. این ماده دارای خاصیت آب‌گریز بوده و بسیاری از گروه های کربوکسیل و هیدروکسیل آب دوست را هم شامل می شود.
از طرفی این ماده پلیمری یک پلی الکترولیت خطی است که ویژگی های آنیونی دارد. این ویژگی موجب می شود تا در آب سرد و گرم محلول های شفاف و بی رنگی تشکیل دهد. خواص کربوکسی متیل سلولز تحت تأثیر عواملی همچون غلظت محلول، قدرت یونی و pH قرار دارد.
انواع
- گرید خوراکی
- گرید صنعتی
کاربرد کربوکسی متیل سلولز خوراکی
استفاده از CMC موجب افزایش مقاومت بستنی در مقابل ذوب می شود. این ماده به افزایش قوام مواد مخلوط و مایع در فاز همگن می شود.
کربوکسی متیل سلولز خوراکی می تواند به عنوان تثبیت کننده و امولسیون کننده در نوشیدنی های حاوی چربی و پروتئین مورد استفاده قرار گیرد. این ماده موجب کاهش تنش سطحی بین چربی و آب در لبنیات شده و چربی را به اندازه کافی امولسیون می کند.
CMC با خواص خود، ثبات نوشیدنی های اسیدی را تضمین کرده و مدت زمان نگهداری از آن‌ها را طولانی تر می کند. غلظت دهندگی، تثبیت کنندگی، همگن سازی، امولسیون کنندگی و ژل کنندگی در نوشیدنی ها از دیگر مزایای استفاده از این ماده با ارزش شیمیایی است.
این ماده به عنوان یک غلظت دهنده و کلوئید کننده در سس سالاد و فیله ها مورد استفاده قرار می گیرد. کاربرد CMC در غذاهای منجمد موجب می شود تا اندازه کریستال موجود در مواد غذایی منجمد کنترل گردد.
کاربرد کربوکسی متیل سلولز صنعتی
این ترکیب در مواد دندانپزشکی و در خمیر دندان و ژل ها مورد استفاده قرار می گیرد. در کرم ها، لوسیون ها یا شامپوها و ساخت پوشک نیز کاربرد آن دیده می شود.
مضرات
این ماده از نظر هم از نظر سازمان بهداشت جهانی و هم سازمان غذا و دارو امریکا ماده ای ایمن برای مصرف شناخته شده است. البته حداکثر مقدار مجاز این ماده در صنایع غذایی نیز اعلام شده است و مقادیر بیشتر از آن توصیه نمی گردد.
- در صورت تماس با این ماده محل تماس باید با آب گرم فراوان شستشو داده شود.
- در صورت استنشاق باید فرد را از محل دور نموده و به هوای آزاد منتقل نمود.
- ورود این ماده به چشم آسیب زا بوده و در صورت تماس باید آن ها را با آب فراوان شستشو داد.
نحوه استفاده از کربوکسی متیل سلولز
این ماده به شکل دارو برای درمان برخی از مشکلات نظیر رفع خشکی و سوزش چشم استفاده می شود. نحوه مصرف به شکل زیر است.
قبل از استفاده از این محصول باید آن را به خوبی هم زد. قبل از مصرف دستان خود را شست و شو داده شده و خشک نمایید. دوز توصیه شده توسط پزشک را درون چشم ریخته و به آرامی ماساژ برای حدود 2 دقیقه ماساژ دهید.
تولید کننده کربوکسی متیل سلولز
تولید کننده CMC هم در ایران و هم در خارج از کشور اقدام به تولید این ماده صنعتی می کنند. این ماده در گرید های مختلف صنعتی و خوراکی تولید و مصرف می گردد.
قیمت
قیمت این ماده می توان تحت تاثیر عوامل مختلفی همچون گرید تولید شده، خلوص، شرکت سازنده و نرخ ارز قرار داشته باشد.
