برلیانت بلو یا آبی درخشان به عنوان رنگ آبی خوراکی شناخته می شود. از کاربرد برلیانت بلو در غذاهای فرآوری شده، داروها، مکمل های غذایی و مواد آرایشی استفاده می شود. برلیانت بلو در دسته رنگ های تری اتیل متان طبقه بندی شده و با نام های مختلفی معرفی می گردد. از خواص برلیانت بلو محلول بودن در آب و گلیسرول است. حداکثر جذب این ماده در حدود ۶۲۸ نانومتر بوده و یکی از قدیمی ترین افزودنی های رنگی است گه به تأیید FDA نیز رسیده است. به طور کلی می توان برلیانت بلو را ماده ای رنگی و غیر سمی و بی خطر در نظر گرفت. برای خرید برلیانت بلو می توان به روش های حضوری و غیر حضوری اقدام نمود. قیمت برلیانت بلو با توجه به برند تجاری آن می تواند متفاوت باشد.
فهرست مطالب
برلیانت بلو چیست
این ماده ترکیبی ارگانیک و مصنوعی است که از آن به عنوان رنگ آبی در صنایع استفاده می شود. E133 رنگی به شکل پودر یا گرانول های بنفش است که در تولید انواع مواد غذایی، دارویی، مکمل ها و مواد آرایشی بهداشتی به عنوان رنگ خوراکی آبی کاربرد دارد. رنگ برلیانت بلو به دو صورت عرضه می گردد. نوع پودری که به‌راحتی در آب حل می شود و نوع دیگر که به شکل محلول در روغن است. توجه شود که این نوع رنگ آبی به صورت طبیعی قابل تولید نیست. اما کارخانجات زیادی به آن نیاز دارند و درواقع مصرف آن بسیار بالاست. این رنگ از قدیمی ترین رنگ ها در صنایع غذایی بوده و توسط FDA به تایید رسیده است.
خواص برلیانت بلو
- رنگ زیا
- ایجاد رنگی آبی و درخشان
- پایداری مطلوب
- غیر سمی
- اندازه ذرات بزرگ
- داشتن بار یونی
تولید برلیانت بلو
رنگ آبی در صنایع مختلف کاربرد گسترده ای دارد. درواقع تولید کننده های مختلفی به تولید این رنگ مشغولند. اما تا به حال جایگزین مناسبی برای این رنگ تولید نشده است. رنگ‌های خوراکی آبی تولید شده ناپایدار بوده و اغلب سمی هستند. البته مشتقات آنتوسیانین و تریکوتومین گزینه های مناسبی در تولید این رنگ محسوب می شوند. رنگ خوراکی برلیانت بلو را می توان از نوعی نمک دی سدیم تولید نمود. این رنگ از میعانات ۲-فرمیل بنزن سولفونیک اسید و آنیلین و فرآیند اکسیداسیون تولید می گردد. ترکیب این ماده با تارترازین نیز می‌تواند رنگ سبز را در طیف‌های مختلف تولید نماید.
کاربرد برلیانت بلو در صنایع غذایی
مانند بسیاری از افزودنی های دیگر این رنگ خوراکی غذایی برای ایجاد رنگ آبی یا تقویت آن در محصولات به کار می رود. از این رنگ در تولید انواع آب نبات، بستنی، ژله، سوپ های آماده، انواع نوشیدنی ها، محصولاتی با طعم زغال اخته، محصولات داروهای، شیرینی ها و… استفاده می شود.
کاربرد در محصولات بهداشتی
برای تولید صابون، شامپو و دهان‌شویه ها و بسیاری از لوازم آرایشی این رنگ خوراکی بهداشتی کاربرد دارد. استفاده از این رنگ مصنوعی موجب ایجاد رنگی زیبا و درخشنده در محصولات خواهد شد.
کاربرد به عنوان ردیاب
از این رنگ مصنوعی به‌طور گسترده ای به عنوان ردیاب استفاده می شود. پایداری این رنگ موجب شده تا از سایر ردیاب های رنگی بهتر عمل کرده و عدم سمیت آن مشکلی را هم برای محیط زیست ایجاد نخواهد کرد. به دلیل اندازه بزرگ ذرات و بار یونی این ماده به راحتی جذب خاک های اسیدی می شود. ترکیب خاک و سرعت جریان آب بر سطح جذب این رنگ پرکاربرد موثر هستند.
کاربرد برلیانت بلو در زیست شناسی
برلیانت بلو دارای خواص غیرسمی بوده و به عنوان یک رنگ بیولوژیک برای رنگ آمیزی دیواره های سلولی باکتری ها و سلول های قارچی در آزمایشگاه های پزشکی و تحقیقات زیستی استفاده می شود. این رنگ از رشد هیچ میکروارگانیسمی ممانعت نمی کند.
جایگزین های برلیانت بلو
تلاش های زیادی برای یافتن رنگ های طبیعی با این رنگ و میزان پایداری صورت گرفته است. رنگدانه های آبی باید دارای ویژگی های شیمیایی زیادی مانند پیوند پی پی، حلقه های آروماتیک، هترواتم و بارهای یونی برای جذب نور مادون قرمز باشند. اغلب رنگ های طبیعی آبی یا ناپایدارند و یا تنها در شرایط قلیایی آبی هستند. برخی از این رنگ ها نیز سمی هستند. مشتقات آنتوسیانین و تریکوتومین به عنوان جایگزین هایی برای برلیانت آبی معرفی شده اند. اما هیچ جایگزینی برای این رنگ خوراکی در نوشیدنی ها معرفی نشده است.
قیمت خرید و فروش
خرید و فروش این رنگ به دلیل کاربرد های صنعتی گسترده بسیار صورت می پذیرد. قیمت این رنگ خوراکی تحت تاثیر گرید تولید شده، برند تجاری محصول و همین طور کیفیت آن قرار دارد. محصولات وارداتی نیز نسبت به انواع تولید داخل از قیمت های فروش بالاتری در بازار برخوردارند.
