شیرین کننده ها همواره جایگاه ویژه ای در صنایع غذایی داشته اند. الکل قندها نیز از انواع شیرین کننده ها هستند که در صنایع غذایی بسیار کاربرد دارند. سوربیتول نوعی الکل قند است که به صورت پودر و مایع در بازار موجود بوده و قابل تهیه است. کاربرد سوربیتول در محصولات غذایی به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود. از خواص سوربیتول می توان به انحلال پذیری بالای آن در آب اشاره نمود. انواع سوربیتول توسط شرکت های تولید کننده مختلف تولید و در بازار عرضه می گردند. قیمت فروش سوربیتول با توجه به برند تجاری آن می تواند مقادیر مختلفی را در بر داشته باشد. برای خرید سوربیتول می توان به صورت حضوری یا غیر حضوری اقدام نمود.
فهرست مطالب
انواع سوربیتول
به دلیل کاربرد زیاد این الکل قند در صنعت، انواع مختلفی از آن تولید و در بازار عرضه می گردد. در ادامه این مطلب به بررسی انواع این الکل قند پرداخته می گردد.
سوربیتول پودری
این نوع به شکل پودری سفید و کریستالی شناخته می شود. این ماده طعم شیرینی داشته و جایگزینی برای ساکاروز است. پودر سوربیتول را می توان به عنوان ملین نیز به کار برد.
سوربیتول پس از جذب در بدن به فروکتوز تبدیل می شود. خواص سوربیتول مانند چسبندگی و رطوبت رسانی بالا موجب استفاده از آن در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی و آرایشی بهداشتی شده است. سوربیتول از پرمصرف ترین قند الکل ها است و بنابراین فروش سوربیتول بسیار صورت می پذیرد.
سوربیتول مایع
نوع مایع بدون بو و بدون طعم خاص و همراه با مزه ای شیرین است. از این ماده به جای شربت گلوگز استفاده می شود. شربت این الکل قند کریستالیزه نشده و دارای غلظت ۷۰ درصدی ماده خشک است.
کاربرد داروی سوربیتول
امروزه بیماران زیادی از مشکل یبوست شکایت دارند. برای درمان این مشکل ابتدا باید بررسی های دقیقی برای اطلاع از عدم بیماری خاص صورت گیرد. درصورتی که علت زمینه ای مشاهده نشود، درمان های غیر دارویی همچون افزایش فیبر غذایی توصیه می گردد. اما اگر تداوم یبوست صورت پذیرد، می توان از درمان های دارویی و استفاده از پودر های این محصول استفاده نمود. البته در استفاده از این الکل قند برای رفع یبوست بهتر است تحت نظر پزشک صورت پذیرد. زیرا با اینکه سوربیتول می تواند به روده ها آب رسانده و به عنوان ملین عمل نماید، اما ملین ها در فرد ایجاد عادت نموده و در نتیجه مصرف آن ها باید تحت نظر پزشک صورت پذیرد.
کاربرد سوربیتول در صنایع غذایی
این ماده در محصولات بدون شکر مورد استفاده قرار می گیرد. آدامس های جویدنی تولید شده توسط برند های معتبری همچون اکسترا، اوربیت و تریدنت حاوی این ماده شیرین کننده هستند. در شیرین سازی شربت های دارویی همچون شربت های ضد سرفه نیز از این شیرین کننده کمک گرفته می شود. در بسیاری از شیرینی ها و کوکی ها و… نیز از این ماده برای شیرین کردن استفاده می شود.
سوربیتول برای چیست
این ماده شاخص قند پایینی دارد و بنابراین استفاده از آن می تواند برای افراد دیابتی مفید باشد. مطالعات حیوانی که بر روی موش های آزمایشگاهی صورت گرفته، نشان داده است که مصرف سوربیتول در آن ها با کاهش وزن، کاهش سطح گلوکز خون و تحمل گلوکز بالا همراه شده است.
جاذب رطوبت به ماده ای گفته می شود که قابلیت جذب رطوبت از محیط های مختلف را دارد. این ترکیبات در ساختار مولکولی خود از چند گروه آبگریز ساخته شده اند. این الکل قند به دلیل جاذب رطوبت بودن در تولید محصولات مراقبت شخصی نیز استفاده می شود. حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی آن از وظایف این ماده در محصولات بهداشتی است. از کاربرد این ماده می توان به استفاده در تولید مرطوب کننده ها، صابون، شوینده ها و پاک کننده های مختلف پوستی اشاره نمود.
طریقه مصرف پودر سوربیتول
برای استفاده از این الکل قند برای اثرات ملینی می توان آن را به صورت رکتال یا محلول مایع و به صورت خوراکی استفاده نمود. مصرف خوراکی آن همراه با یک لیوان آب یا مخلوط شده با نوشیدنی های طعم دار بوده و می توان آن را همراه با غذا یا بدون غذا مصرف نمود.
قیمت فروش سوربیتول خوراکی
قیمت این ماده تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد. همان طور که گفته شد، این محصول در انواع مختلف پودری و مایع تولید می شود که از لحاظ قیمت در بازار متفاوت هستند. از طرفی برند تجاری محصول و شرکت تولید کننده آن نیز می تواند بر قیمت نهایی محصول موثر باشد. برای خرید این الکل قند می توان به سایت های معتبر فروش شیرین کننده های صنعتی مراجعه نمود.
